Miért nyer az alkoholmentes sör az Oktoberfesten: „Senki sem fog elítélni” – Nemzeti
Miért nyer az alkoholmentes sör az Oktoberfesten: "Senki sem fog
A világ legrégebbi sörfőzdéje, a Weihenstephan sörmesterének van egy titka: nagyon szereti az alkoholmentes sört.
Bár gyorsan kijelenti, hogy nyilvánvalóan jobban szereti az igazi sört, Tobias Zollo azt mondja, szereti az alkoholmentes sört, amikor dolgozik vagy ebédel. Ugyanolyan ízű, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy üdítő, mondta, köszönhetően a sörgyár alkohol elpárologtatásának.
„Nem lehet minden nap sört inni – sajnos” – viccelődött a múlt héten a bajor állami sörfőzdében, a németországi Freising városában, mintegy 31 kilométerre (19,26 mérföldre) északra Münchentől.
Zollo nincs egyedül azzal, hogy nagyra értékeli a józan italt. Az alkoholmentes sör az elmúlt években a sörfogyasztás csökkenésével vált népszerűvé.
A bencés szerzetesek által 1040-ben sörfőzdeként alapított Weihenstephanban jelenleg az alkoholmentes búzasör és a lager a mennyiség 10%-át teszik ki. Az elmúlt néhány év növekedése, amióta az 1990-es években elkezdtek alkoholmentes italokat gyártani, tükrözi a német söripar többi részének statisztikáit.
„Sajnos sörfőzőként azt kell mondanom, hogy az emberek kevesebb sört isznak” – mondta Zollo pénteken, egy nappal az Oktoberfest hivatalos kezdete előtt. „Ha van alternatíva egy tipikus Weihenstephan sör ropogós és friss ízének megszerzésére, de csak alkoholmentes változatként, akkor azt szeretnénk megtenni.”
Még az Oktoberfesten is – amely vitathatatlanul a világ leghíresebb ódája az alkoholról – az alkoholmentes sör is szerepel az étlapon.
Szerezzen heti egészségügyi híreket
Minden vasárnap megkapja a legfrissebb egészségügyi híreket és egészségügyi információkat.
A fesztivál 18 nagy sátora közül kettő kivételével mindegyik kínálja az italt az ünneplés 16 napján. A józan ital ugyanannyiba kerül az ivóknak, mint egy alkoholos sör – 13,60 és 15,30 euró (15,12 és 17,01 dollár) között van egy 1 literes bögre (33 folyadék uncia) –, de megóvja őket a másnaposságtól.
„Azoknak az embereknek, akik nem szeretnek alkoholt inni, és szeretnék élvezni az Oktoberfestet, jó választásnak tartom” – mondta szombaton az egyik sátorban a 24 éves müncheni Mikael Caselitz. „Néha az emberek úgy érzik, hogy jobban szórakoznak az alkohollal, ami nem jó, mert alkohol nélkül is lehet szórakozni.”
Hozzátette: „Ha el akarsz jönni alkoholmentes sört inni, senki sem ítél el.”
Idén először nyílt alkoholmentes sörkert Münchenben. A „Die Null”, ami németül „a null”-t jelent, ezen a nyáron alkoholmentes sört, koktélokat és egyéb alkoholmentes italokat szolgált fel a város főpályaudvarának közelében, de a tervek szerint néhány nappal az Oktoberfest megnyitása előtt bezártak.
Walter König, a Münchentől északra működő komlókutató társaság ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a kutatóknak speciális komlófajtákat kellett nemesíteniük az alkoholmentes sör számára. Ha a sörfőzők az alkoholmentes sörre jellemző komlót használnak, akkor a főzési folyamat során az alkohol csökkentésével a határozott aroma elveszik.
De az ügyfeleket ez nem érdekli – mondta König pénteken az Oktoberfestre készülve.
„Csak azt akarják tudni, hogy amit kóstolnak, az ugyanolyan jó, mint a hagyományos alkoholos sörök” – mondta.
© 2024 The Canadian Press
